鴻君太陽能的部落格

俠醫林杰樑辭世後，食品安全把關的任務，也就落到妻子譚敦慈身上，中秋佳節前夕，譚敦慈在林杰樑臉書上，教導民眾如何安心烤肉。儘管這個中秋，少了先生陪伴，但譚敦慈說，餐桌上從沒少過林杰樑的一雙碗筷，因為對她來說，林杰樑特有的生活方式，就是最好的回憶。

青蔥、洋蔥去頭去尾，泡在水中，水龍頭水流不停，其實這是林杰樑醫師，所創的流動清水方法，洗完青菜，烤肉用的竹籤還得放水中煮滾，徹底消毒殺菌。

林杰樑的妻子譚敦慈，過中秋還是遵照先生的方式，食材全先川燙過，先是海鮮的蝦子，再來是里肌雞肉，最後才燙小玉米，等到一切準備就緒，包好鋁箔紙的鐵盤，放上不鏽鋼鐵網，準備烤肉了。

原味烤蝦、里肌玉米筍串、里肌蔥捲，配上新鮮芭樂及青蘋果，還能消除吃烤肉時產生的毒物亞硝胺，接下丈夫維護食安的棒子，譚敦慈定期會在林杰樑臉書上，分享文章，不過今年中秋，少了林醫師，一家無法團圓，難免感傷。

翻著相簿，譚敦慈心中滿是懷念，正如同每一餐，固定放在餐桌上的這雙筷子，對林家人來說，林杰樑醫師，永遠都會坐在這。